Фахівчиня з питань харчування Наталія Дубовик поділилася, як уникнути надмірного споживання їжі під час урочистостей, особливо після періоду посту, і підтримати процеси травлення. Вона рекомендує обмежувати різноманітність страв, віддавати перевагу здоровим продуктам та прислухатися до сигналів тіла про насичення.
Зазвичай, українці активно готуються до святкових трапез, створюючи велику кількість апетитних страв, і саме тому в цей час легко переїсти. Про те, як відзначати без негативних наслідків для самопочуття, запобігти переїданню та сприяти травленню, журналістці УНН розповіла дієтолог, експертка з раціонального харчування Наталія Дубовик.
Для багатьох українців святкування починаються відразу після завершення посту, і це часто стає причиною надмірного споживання їжі, зазначає фахівчиня, оскільки після обмежень організм стає більш вразливим до великої кількості насиченої та важкої їжі.
Піст – це не лише духовне збагачення, а й метаболічне оновлення організму. В період посту змінюється обсяг ферментів підшлункової залози, жовч виділяється повільніше, а мікрофлора пристосовується до легкої їжі – круп, овочів, зелені, грибів. Тому різкий перехід на сало, ковбасу та жирні салати призводить до перевантаження шлунково-кишкового тракту, печінки та може спровокувати навіть запалення слизової оболонки кишківника у вразливих людей
– підкреслює Наталія Дубовик.
Основний сигнал, що організм уже наситився, не завжди очевидний під час застілля, говорить дієтолог, проте його легко розпізнати вже після трапези, оскільки саме тоді приходить відчуття повноти. Однак, люди часто ігнорують сигнали організму, намагаючись доїсти значні порції страви, що може викликати надмірний дискомфорт у шлунку.
Головна ознака переїдання – коли виникає бажання послабити пояс на штанах. Згодом з’являється важкість, нудота, різкі зміни рівня цукру в крові, розлади травлення протягом декількох днів. Якщо після застілля вам хочеться прилягти і позіхати – це ознака, що шлунок перевантажений. Організм надсилає чіткі сигнали, і їх не можна не брати до уваги
– зазначає експертка з харчування.
Окрема тема – вживання алкоголю під час свят, оскільки він також сприяє переїданню, особливо міцні напої, стверджує фахівчиня.
Алкоголь спонукає до споживання закусок, і це додаткове навантаження для печінки та системи детоксикації організму. Крім того, міцний алкоголь – це стрес для печінки, нирок, шкіри та кишківника. Щоб мінімізувати вплив, варто обмежити його кількість, поєднувати з водою або компотом, а також не вживати алкоголь разом із жирною та солодкою їжею
– підкреслює Наталія Дубовик.
Окрім цього, українські господині традиційно готують на Різдво та Новий рік велику кількість страв: салати з майонезом, гарячі страви, м’ясо, ковбаси та випічку, що може стимулювати переїдання, оскільки хочеться спробувати все. Натомість, Наталія Дубовик радить не перевантажувати святкові столи зайвою кількістю страв, а вибирати корисні продукти, які не менш смачні і не створюють надмірного навантаження на шлунок.
Основна рекомендація – обмежте різноманітність страв: два-три салати, одна гаряча білкова страва – птиця або риба, гарнір із сезонних овочів. Якщо є бажання приготувати салат з майонезом – краще зробити його власноруч. Також, використовувати квашену капусту, буряк, гарбуз, спеції, які полегшують травлення – кмин, фенхель, імбир. І не потрібно готувати “на потім”, їжа завжди доступна в магазині, її можна скуштувати в будь-який день
– зауважила дієтолог.
Проте, якщо переїдання все ж таки відбулося, то в такому випадку експертка радить не компенсувати надмірне споживання їжі строгими дієтами чи “розвантажувальними” днями. Важливо продовжити харчування, але збалансовано, оскільки організму потрібні сили та час, щоб відновитися після великого застілля.
Наступного дня після свят почніть з легкого білкового сніданку – яйця, кисломолочних продуктів, слабосоленої риби. Додайте овочі та зелень, особливо гірку, наприклад, – руколу, щоб стимулювати виділення жовчі та нормалізувати травлення. Не починайте день зі смаженого м’яса, ковбаси чи алкоголю, які залишились із вчорашнього столу, оскільки це лише знову навантажить організм
– підкреслила експертка з харчування.
Наталія Дубовик підкреслила, що свята – це, в першу чергу, люди, які поруч за одним столом, а не їжа, яку ви бачите, і саме тому варто зосереджуватися на спілкуванні, сімейних традиціях та розвагах, а не на “марафоні” їжі.
Свято – це ритуал із близькими, танцями, розмовами, а не страви. Їжте не поспішаючи та корисну їжу, робіть перерви, пийте воду, компот або активовану воду. І навчіться вставати з-за столу з легким відчуттям неповного насичення, і тоді свята пройдуть комфортно для вас та вашого організму
– підсумувала Наталія Дубовик.