Щороку, 17 січня, світ відзначає Міжнародний день піци – кулінарного шедевру, що став невід’ємною складовою світової культури. Неаполітанську піцу внесено до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Щорічно, 17 січня, в усьому світі святкують Всесвітній день піци – наїдку, який давно перетнув кордони національної кухні та перетворився на елемент глобальної культури. Більше інформації про цю дату, цікаві факти про піцу та походження цього кулінарного дива розповість УНН.
Деталі
Всесвітній день піци присвячений одному з найулюбленіших харчів у світі. Хоча офіційного міжнародного статусу ця дата не має, її масштабно відзначають у багатьох державах, а в Італії навіть на державному рівні. Крім того, піца здобула особливе значення після того, як у 2017 році неаполітанська піца була включена до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як з’явилася піца
Еволюція піци бере початок задовго до появи сучасної Італії. Ще в Давній Греції, Єгипті та Персії готували плоскі хлібини з начинками, як правило, це були сир, прянощі, сухофрукти або овочі. У той час як в Античній Греції така страва мала найменування плакус, до того ж і римляни знали подібний хліб, який називався panis focacius, що перекладається як “прародич фокачі”.
Сучасного вигляду піца набула в Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до хлібної основи почали додавати томати, привезені з Америки. До речі, спочатку ця їжа вважалася їжею для незаможних, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрила свої двері в Неаполі у 1830 році, коли люди нарешті змогли гідно оцінити цей винахід.
Маргарита, маринара та суворі правила
Однією з найвідоміших стала піца “Маргарита”, яка, згідно з легендою, у 1889 році була створена неаполітанським майстром піци Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Її начинка: помідори, моцарелла та базилік, що символізує кольори італійського прапора.
А ось піца “Маринара”, з томатами, часником, материнкою та оливковою олією – вважається одним з найстаріших видів. Варто зазначити, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила чіткі вимоги до процесу приготування страви: піца повинна випікатися в дров’яній печі, тісто замішуватися виключно вручну, а діаметр піци не повинен перевищувати 35 сантиметрів.
Цікаві факти про піцу
У 1807 році в Неаполі вже функціонувало 54 піцерії, а наприкінці XIX століття їх було вже понад 120.
Гавайську піцу з ананасами було винайдено в Канаді у 1962 році.
У 2012 році в Римі було приготовано найбільшу піцу у світі площею понад 1260 м².
У 2016 році з’явилися перші 3D-принтери для піци.
Піца сьогодні
Від неаполітанських вуличних коржів до всесвітніх гастрономічних рекордів. Піца пройшла шлях у тисячі років. Сьогодні вона залишається простою стравою з величною історією, яку поважають не лише гурмани, а й міжнародні культурні організації. Саме тому Міжнародний день піци – це ще одна можливість згадати, як звичайний хліб з начинкою став всесвітньо відомим явищем.