Для Миколи Олексіва назва ресторану ніколи не була маркетинговим ходом. Коли багато років тому він відкривав свій перший український заклад в Італії, навіть не розглядав інших варіантів — ресторан отримав ім’я його доньки Анастасії. Минули роки, бізнес виріс, а нещодавно ресторатор відкрив ще один заклад у самому центрі Риму, біля Колізею. І він також має назву «ANASTASIA».
До Дня родини Микола зізнався, що для нього це набагато більше, ніж просто красиве ім’я.
«Донька — це найбільша мотивація у моєму житті. Хотілося, щоб її ім’я було пов’язане з тим, у що я вклав душу. Тому, коли відкривав перший ресторан, навіть не думав над іншою назвою. А коли прийшов час відкривати другий у Римі, сумнівів теж не було — він також мав стати “Анастасією”», — розповідає ресторатор.
Його історія почалася ще після весілля. Тоді молодий українець поставив собі мету — до тридцяти років відкрити власний український ресторан в Італії. Грошей майже не було, тому спершу він ризикнув і відкрив магазин українських товарів.
У день відкриття в кишені залишилося лише двадцять євро. Магазин тричі обкрадали, доводилося позичати кошти, починати все заново і буквально виборювати право займатися власною справою. Але він не відмовився від мрії.
Коли бізнес зміцнів, Микола відкрив перший ресторан. Він згадує, що найбільше хотів, аби ця назва асоціювалася не лише з його донькою, а й із теплом, затишком та українською гостинністю.
Попереду були місяці оформлення документів, пошук команди, труднощі з кухнею, конкуренція та навіть погрози від недоброзичливців. Проте ресторан вистояв і став одним із найвідоміших українських закладів у регіоні.
Минуло кілька років, і Микола здійснив ще одну мрію — відкрив другий ресторан «Анастасія» вже в самому серці Риму, неподалік Колізею. За його словами, це стало логічним продовженням історії, яка колись почалася з бажання побудувати успішну справу заради майбутнього своєї доньки.
Сьогодні до ресторанів приходять не лише українці, а й тисячі туристів та італійців, які знайомляться з українською кухнею. І кожен із них бачить над входом ім’я, за яким стоїть особлива історія.
«Для мене це не просто назва ресторану. Це нагадування, заради кого я працюю щодня. Найцінніше, що є в житті, — це діти. Саме вони надихають ставати кращими, ризикувати, рухатися вперед і не зупинятися навіть тоді, коли дуже важко», — говорить Микола Олексів.
До Дня родини ресторатор зізнається, що всі професійні досягнення для нього мають справжню цінність лише тому, що ними можна пишатися разом із донькою. Саме тому ім’я Анастасія сьогодні прикрашає вже два українські ресторани в Італії — як символ любові батька до своєї дитини та віри в те, що найважливіші речі в житті залишаються незмінними.