Фахівчиня з питань харчування Наталія Дубовик поділилася знаннями про те, як запобігти надмірному споживанню їжі під час урочистостей, особливо після періоду посту, та допомогти процесам травлення. Вона рекомендує обмежувати розмаїття страв, віддавати перевагу корисним продуктам і прислухатися до відчуття насиченості, яке посилає тіло.
Зазвичай, українці ретельно готуються до святкового столу, створюючи великий вибір апетитних страв, і саме тому в цей час доволі легко переїсти. Про те, як відзначати свята без негативних наслідків для самопочуття, запобігти об’їданню та підтримати нормальне травлення – розповіла журналістці УНН дієтологиня, експертка з правильного харчування Наталія Дубовик.
Для багатьох жителів України святкові дні настають одразу після закінчення посту, і саме це є однією з головних причин переїдання, пояснює фахівчиня, адже після утримання від певної їжі, наш організм особливо вразливий до великої кількості жирної та важкої їжі.
Піст – це не лише духовне очищення, але і метаболічне оновлення організму. Під час посту змінюється обсяг ферментів, що виробляються підшлунковою залозою, жовч виділяється більш поступово, а мікрофлора адаптується до легкої їжі – круп, овочів, зелені та грибів. Тому швидкий перехід до сала, ковбаси та жирних салатів призводить до надмірного навантаження на шлунково-кишковий тракт, печінку і може навіть спричинити запалення слизової оболонки кишківника у людей зі схильністю до цього
– акцентує Наталія Дубовик.
Ключовий сигнал про те, що організм вже отримав достатньо їжі, не завжди відчувається під час святкового застілля, зазначає дієтологиня, проте про нього легко зрозуміти після завершення трапези, оскільки саме тоді з’являється відчуття насичення. Разом з тим, люди часто не реагують на сигнали, які посилає тіло, намагаючись з’їсти великі обсяги страви, що може спричинити надмірну важкість у животі.
Основна ознака переїдання – коли виникає бажання послабити пояс на штанах. Згодом відчувається важкість, нудота, різкі коливання рівня цукру в крові, розлади шлунку протягом кількох днів. Якщо після святкового обіду або вечері вам хочеться прилягти і позіхати – це знак, що шлунок перевантажено. Організм подає ясні сигнали, і їх не слід ігнорувати
– зауважує експертка з питань харчування.
Окрема тема – вживання алкоголю під час святкових днів, оскільки він також сприяє переїданню, особливо міцні напої, стверджує експертка.
Алкоголь заохочує до споживання закусок, і це додаткове навантаження для печінки та системи детоксикації організму. Крім того, міцний алкоголь – це стрес для печінки, нирок, шкіри та кишківника. Щоб зменшити негативний вплив, варто обмежити його кількість, запивати водою або узваром, а також не поєднувати спиртні напої з жирною та солодкою їжею
– підкреслює Наталія Дубовик.
Окрім цього, українські господині традиційно готують на Різдво та Новий рік величезну кількість страв: салати з майонезом, гарячі страви, м’ясні вироби, ковбаси та здоба, що може стимулювати переїдання, оскільки хочеться спробувати все. У свою чергу, Наталія Дубовик рекомендує не завантажувати святкові столи надмірною кількістю страв, а вибирати корисні продукти, які не менш смачні та не перевантажують шлунок.
Основна рекомендація – обмежте різноманітність страв: два-три салати, одна гаряча білкова страва – птиця або риба, гарнір із сезонних овочів. Якщо хочеться салат з майонезом – краще приготувати його власноруч. Також, використовувати квашену капусту, буряк, гарбуз, спеції, які покращують травлення – кмин, фенхель, імбир. І не потрібно готувати “на потім”, їжа завжди є в магазині, її можна придбати в будь-який день
– зазначила дієтологиня.
Однак, якщо переїдання все ж таки трапилось, то у такому разі експертка радить не намагатися компенсувати надмірне споживання їжі строгими дієтами або “розвантажувальними” днями. Важливо продовжувати харчування, але збалансовано, оскільки організму потрібні сили та час, щоб відновитися після великого застілля.
Наступного дня після свят розпочніть з легкого білкового сніданку – яйця, кисломолочні продукти, слабосолона риба. Додайте овочі та зелень, особливо з гірчинкою, наприклад, – руколу, щоб стимулювати виділення жовчі та нормалізувати травлення. Не починайте день зі смаженого м’яса, ковбаси чи алкоголю, які залишились зі вчорашнього столу, оскільки це лише знову перевантажить організм
– підкреслила експертка з питань харчування.
Наталія Дубовик акцентувала увагу на тому, що свята – це, в першу чергу, люди, які знаходяться поруч за одним столом, а не страви, які ви бачите, і саме тому варто зосереджувати увагу на спілкуванні, сімейних звичаях та розвагах, а не на “марафоні” поїдання їжі.
Свято – це обряд із близькими, танцями, розмовами, а не їжа. Їжте не поспішаючи та корисну їжу, робіть перерви, пийте воду, узвар або збагачену мінералами воду. І навчіться підійматися з-за столу з незначним відчуттям голоду, і тоді свята пройдуть комфортно для вас і вашого організму
– підсумувала Наталія Дубовик.