Напій, що здобув репутацію королівського при дворі Людовіка XIV, з часом став доступним для буржуазії та діячів мистецтва, а згодом був популяризований кіноіндустрією Голлівуду.
Шампанське смакують на романтичних зустрічах, весільних урочистостях і, безперечно, напередодні Нового року. Цей іскристий напій давно став символом радісних моментів. З яких причин так сталося – досліджував УНН.
Шампанське увиразнює особливі миті, надаючи їм майже чарівного відтінку.
Походження шампанського
Напій з’явився у французькому виноробному регіоні Шампань, на честь якого і отримав свою назву.
Монахи ще в епоху Середньовіччя намагалися опанувати норовливе вино, яке проявляло тенденцію до вторинного бродіння в пляшці. У XVII столітті бенедиктинський монах з абатства Отвільє – Дом П’єр Періньйон удосконалив виноробні техніки. Він акцентував увагу на виборі оптимальних сортів винограду, застосуванні спеціальної тари та особливій методиці закупорювання. Завдяки його внеску та наступній праці інших виноробів вино поступово ставало більш керованим і вишуканим.
Як шампанське стало королівським напоєм
Палац Короля-Сонця Людовіка XIV перетворився на арену, де шампанське отримало статус дивовижної рідкості. Згодом, у XVIII столітті, при дворі Людовика XV – воно отримало ранг напою монархів та еліти.
На користь шампанського зіграв не тільки його смак, а й спосіб його подачі – у келихах купе, чия форма, згідно з легендою, була змодельована за зразком грудей королівської фаворитки, маркізи де Помпадур.
Напій був доступний також буржуазії та діячам культури, але вже символізував собою розкіш.
У XVIII столітті шампанські доми, такі як Moët & Chandon або Ruinart, організувалися та розпочали експорт напою до інших країн. Вино викликало сенсацію і стало символом французького стилю та невимушеності. Дедалі більше аристократів і просто заможних людей віддавали перевагу саме цьому напою для святкових подій. Згодом шампанське навіть рекламували саме як напій для особливих моментів і урочистостей. У XIX столітті шампанське стало напоєм, з яким зустрічали Новий рік – спочатку знать, а потім, зі збільшенням його доступності, ця традиція поширилася і на широкі маси.
Голлівуд як популяризатор шампанського
Поступово напій розповсюджувався світом, часто супроводжуючи не лише вишукані заходи, а й галасливі вечірки. Не дивно, що зрештою він став улюбленим напоєм багатьох зірок Голлівуду і, як наслідок, з’явився на екрані: у фільмах про Джеймса Бонда, “Великий Гетсбі” та в руках легендарної Одрі Хепберн – келих шампанського став візуальною емблемою свята для багатьох людей.
Звук відкорковування пляшки ігристого вина – почав міцно асоціюватися зі святковою миттю, а його бульбашки з грайливістю та веселістю.
Ідеальна температура подачі
Вважається, що найкраще шампанське подавати охолодженим до температури 8 – 10 °C. Якщо напій надмірно охолоджений – не розкривається букет аромату, а якщо занадто теплий – втрачає свою елегантність.
З чим пити шампанське
Класичним вважається поєднання шампанського з канапками з ікрою, а також із сирами – камамбер, брі, пармезан. Чудовим доповненням стануть морепродукти, горіхи, біле м’ясо (курка або індичка).
Можна поєднувати шампанське з полуницею та малиною, ананасом, персиком чи грушею.
Однак існує певна залежність від конкретного типу шампанського, яке ви вживаєте.
Сухе (брют) найкраще розкривається з ікрою, сирами та дарами моря.
Напівсолодке – з сирами, плодами та ягодами.
Солодке – з десертами.
