Щороку, 17 січня, відзначають Міжнародний день піци, кулінарного шедевру, що інтегрувався у всесвітню спільноту. Неаполітанську піцу внесено до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Щороку, 17 січня, у всьому світі святкують Міжнародний день піци – кулінарного виробу, що вже давно переступив кордони національної гастрономії та став невід’ємною частиною світової культури. Більш детально про цю дату, цікаві відомості про піцу та генезу цього наїдку повідомить УНН.
Деталі
Міжнародний день піци присвячений одній із найулюбленіших страв у світі. Офіційного міжнародного статусу дата не має, однак її масштабно відзначають у багатьох державах, а в Італії навіть на офіційному рівні. Крім того, особливе значення піца здобула після того, як у 2017 році неаполітанська піца була занесена до реєстру нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як зародилася піца
Походження піци починається задовго до появи сучасної Італії. Ще в Давній Греції, Єгипті та Персії готували плоскі хлібці з різноманітними начинками, переважно, це були сир, зелень, сухофрукти або овочі. У той час, як у Давній Греції подібна страва носила назву плакус, до того ж і римляни знали схожий хліб, який мав назву panis focacius, що означає “предок фокаччі”.
Сучасного вигляду піца набула в Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до хлібця стали додавати томати, завезені з Америки. До речі, спочатку наїдок вважався їжею для незаможних, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрилася в Неаполі у 1830 році, тоді як люди отримали можливість по-справжньому оцінити цю страву.
Маргарита, маринара та суворі правила
Однією з найвідоміших стала піца “Маргарита”, яку, згідно з легендою, у 1889 році створив неаполітанський кухар Раффаеле Еспозіто на пошану королеви Маргарити Савойської. Її начинка: помідори, моцарела та базилік, що символізує кольори прапора Італії.
А ось піца “Маринара”, з помідорами, часником, орегано та оливковою олією – вважається одним з найдавніших видів. Цікавим є те, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила строгі правила приготування наїдку: піца повинна випікатися у печі на дровах, тісто замішуватися тільки ручним способом, а діаметр піци не повинен перевищувати 35 сантиметрів.
Цікаві відомості про піцу
У 1807 році в Неаполі вже функціонувало 54 піцерії, а наприкінці XIX століття понад 120.
Гавайську піцу з ананасами винайшли в Канаді у 1962 році.
У 2012 році в Римі приготували найбільшу піцу у світі площею понад 1260 м².
У 2016 році з’явилися перші 3D-принтери для піци.
Піца сьогодні
Від неаполітанських вуличних хлібців до всесвітніх гастрономічних рекордів. Піца пройшла шлях у тисячі років. На сьогоднішній день вона залишається простою стравою з багатою історією, яку шанують не тільки гурмани, а й міжнародні культурні організації. Саме тому Міжнародний день піци – це ще один привід згадати, як звичайний хлібець із начинкою став всесвітнім явищем.