Напій, що здобув титул королівського при дворі Людовіка XIV, згодом став доступний середньому класу та митцям, а згодом був популяризований кіноіндустрією.
Шампанське п’ють під час романтичних зустрічей, весільних церемоній та, безсумнівно, напередодні Нового року. Цей іскристий напій вже давно увійшов у свідомість як символ позитивних відчуттів. З’ясувати причини цього спробував УНН.
Шампанське акцентує значущі моменти, даруючи їм майже чарівну ауру.
Походження шампанського
Напій бере свій початок у французькому виноробному регіоні Шампань, від якого й отримав свою назву.
У середні віки ченці прагнули вгамувати норовливе вино, яке мало тенденцію до вторинної ферментації у пляшці. У 17 столітті бенедиктинський монах з абатства Отвільє – Дом П’єр Периньйон – вдосконалив виноробні процеси. Він сконцентрувався на правильному доборі сортів винограду, застосуванні спеціальної тари та особливій техніці герметизації. Завдяки його внеску та подальшій праці інших виноробів, вино поступово ставало більш керованим та витонченим.
Як шампанське стало королівським напоєм
Двір Короля-Сонця Людовіка XIV став тим місцем, де шампанське набуло статусу чудової цікавинки. Згодом, у 18 столітті, при дворі Людовика XV – воно отримало ранг напою монархів та знаті.
На користь шампанського зіграв не тільки його смак, але й спосіб його подачі – у келихах купе, чия форма, згідно з легендою, була натхненна грудьми королівської фаворитки маркізи де Помпадур.
Напій був доступний також середньому класу та митцям, але вже символізував собою розкіш.
У 18 столітті шампанські доми, зокрема Moët & Chandon або Ruinart, організувалися та розпочали експорт напою в інші країни. Вино викликало сенсацію та стало символом французького шику та безтурботності. Дедалі більше аристократів та просто заможних осіб віддавали перевагу саме цьому напою для урочистих подій. Згодом шампанське навіть рекламували як напій для особливих моментів та святкувань. У 19 столітті шампанське стало напоєм, яким зустрічали Новий рік – спочатку аристократія, а згодом, коли напій став більш доступним, ця традиція перейшла і в маси.
Голлівуд як популяризатор шампанського
Поступово напій поширювався світом, часто супроводжуючи не лише елегантні заходи, але й галасливі вечірки. Не дивно, що згодом він став улюбленим напоєм багатьох голлівудських зірок і врешті з’явився на екрані: фільми про Джеймса Бонда, “Великий Гетсбі” та в руках знаменитої Одрі Хепберн – келих шампанського став візуальним символом свята для багатьох людей.
Звук відкорковування пляшки ігристого вина міцно асоціюється зі святковим моментом, а його бульбашки – з грайливістю та радістю.
Ідеальна температура подачі
Вважається, що найкраще подавати шампанське, коли напій охолоджений до температури 8 – 10 °C. Якщо напій занадто холодний – не розкривається аромат, а занадто теплий – втрачає вишуканість.
З чим пити шампанське
Класикою вважається поєднання шампанського з канапками з ікрою, а також з сирами – камамбер, брі, пармезан. Чудовим доповненням стануть морепродукти, горіхи, біле м’ясо (курка чи індичка).
Можна поєднувати шампанське з полуницею та малиною, ананасом, персиком чи грушею.
Однак існує певна залежність від конкретного виду шампанського, яке ви п’єте.
Сухе (брют) найкраще розкривається з ікрою, сирами та морепродуктами.
Напівсолодке – з сирами, фруктами та ягодами.
Солодке – з десертами.
