Фахівчиня з питань харчування Наталія Дубовик поділилася інформацією про те, як уникнути надмірного споживання їжі під час святкових днів, особливо після періоду посту, а також як підтримати функціонування шлунково-кишкового тракту. Вона рекомендує зменшити різноманітність страв, вибирати корисні продукти та прислухатися до відчуття насичення, яке посилає тіло.
Згідно з традицією, українці активно готуються до святкового столу, створюючи велику кількість апетитних страв, і саме тому в цей час доволі просто зіткнутися з проблемою переїдання. Про те, як відзначати свята без негативного впливу на самопочуття, як запобігти переїданню та забезпечити підтримку травленню, розповіла журналістці УНН дієтологиня, експертка в області харчування, Наталія Дубовик.
Святкові дні для багатьох українців починаються відразу після закінчення посту, і саме це може бути однією з причин надмірного вживання їжі, за словами експертки, оскільки після утримання від певних продуктів наш організм стає більш вразливим до великої кількості жирної та важкої їжі.
Піст – це не лише духовне очищення, а і метаболічне оновлення організму. У період посту змінюється кількість ферментів, що виробляються підшлунковою залозою, жовч виділяється з меншою швидкістю, а мікрофлора пристосовується до легкої їжі – круп, овочів, зелені, грибів. Тому швидкий перехід до споживання сала, ковбаси та жирних салатів призводить до надмірного навантаження на шлунково-кишковий тракт, печінку та може навіть спричинити запальні процеси в слизовій оболонці кишечника у людей з підвищеною чутливістю
– підкреслює Наталія Дубовик.
Важливий сигнал, який свідчить про те, що організм вже наситився, не завжди легко помітити під час святкового застілля, зазначає дієтологиня, проте про нього нескладно здогадатися вже після завершення прийому їжі, оскільки саме в цей момент з’являється відчуття ситості. У той же час, люди часто ігнорують ці сигнали, намагаючись з’їсти великі порції страви, що може призвести до надмірної важкості в шлунку.
Основна ознака переїдання – коли з’являється бажання послабити пояс на штанах. Далі виникає відчуття важкості, нудота, різкі зміни рівня цукру в крові, розлади випорожнення протягом декількох днів. Якщо після застілля вам хочеться прилягти і позіхати – це свідчить про те, що шлунок перевантажений. Організм надсилає чіткі сигнали, і їх не варто ігнорувати
– зауважує фахівчиня з питань харчування.
Окрему увагу слід приділити вживанню алкоголю під час свят, оскільки він також сприяє переїданню, особливо це стосується міцних напоїв, за словами експертки.
Алкоголь стимулює бажання перекушувати, що створює додаткове навантаження на печінку та систему детоксикації організму. Крім того, міцні алкогольні напої – це стрес для печінки, нирок, шкіри та кишечника. Для мінімізації негативного впливу рекомендується обмежити його споживання, чергувати з водою або узваром, а також не поєднувати алкоголь з жирною та солодкою їжею
– підкреслює Наталія Дубовик.
Крім цього, українські господині традиційно готують на Різдво та Новий рік велику різноманітність страв: салати з додаванням майонезу, гарячі страви, м’ясні вироби, ковбаси та випічку, що може стимулювати переїдання, оскільки виникає бажання спробувати все. Натомість, Наталія Дубовик пропонує не перевантажувати святкові столи надмірною кількістю страв, а вибирати корисні продукти, які не менш смачні та не створюють надмірного навантаження на шлунок.
Основна рекомендація – обмежити кількість страв: два-три салати, одна гаряча білкова страва – птиця або риба, гарнір із сезонних овочів. Якщо ви хочете салат з майонезом, краще приготувати його самостійно. Також варто використовувати квашену капусту, буряк, гарбуз, спеції, які сприяють травленню – кмин, фенхель, імбир. І не варто готувати “на запас”, продукти завжди можна придбати в магазині та скуштувати в будь-який інший день
– зауважила дієтологиня.
Однак, якщо переїдання все ж сталося, в такому випадку експертка радить не намагатися компенсувати надмірне споживання їжі за допомогою строгих дієт або “розвантажувальних” днів. Важливо продовжувати харчуватися збалансовано, оскільки організму необхідні сили та час для відновлення після щедрого застілля.
На наступний день після свят почніть з легкого білкового сніданку – яйця, кисломолочні продукти, слабосолена риба. Додайте овочі та зелень, особливо з гірким присмаком, наприклад, руколу, щоб стимулювати виділення жовчі та нормалізувати травлення. Не починайте день зі смаженого м’яса, ковбаси або алкоголю, які залишилися з вчорашнього столу, оскільки це лише знову перевантажить організм
– підкреслила фахівчиня з харчування.
Наталія Дубовик наголосила, що свята – це, перш за все, люди, які знаходяться поруч за одним столом, а не страви, які ви бачите, і саме тому важливо акцентувати увагу на спілкуванні, сімейних традиціях та розвагах, а не на безперервному споживанні їжі.
Свято – це ритуал з близькими, танцями, розмовами, а не страви. Їжте не поспішаючи та здорову їжу, робіть перерви, пийте воду, узвар або активовану воду. І навчіться вставати з-за столу з невеликим відчуттям голоду, і тоді святкові дні пройдуть комфортно для вас і вашого організму
– підсумувала Наталія Дубовик.