Рис чи паста: що краще для вашого травлення?
І макаронні вироби, і рис мають свої специфічні переваги для травної системи. Якщо ви маєте проблеми з травленням, виникає закономірне питання: що обрати – пасту чи рис. За даними видання Verywell Health, рис, особливо білий, є більш прийнятним варіантом для людей із чутливим шлунком. Натомість макарони, зокрема цільнозернові, сприяють довгостроковому здоров’ю кишківника.
Як пояснюється, білий рис та рафіновані (традиційні) макарони містять менше клітковини порівняно з їхніми цільнозерновими аналогами. Це полегшує їх засвоєння під час розладів шлунково-кишкового тракту. Однак білий рис демонструє ще нижчий вміст клітковини, що робить його особливо м’яким для делікатного шлунка.
Згідно зі статистикою Міністерства сільського господарства США, одна склянка відвареного білого рису містить приблизно 1 грам клітковини. Тому, як зазначається у статті, це оптимальний вибір для осіб із такими захворюваннями, як дивертикуліт або синдром подразненого кишківника, яким може бути рекомендовано дієту з низьким вмістом клітковини. У таких специфічних випадках білий рис може виявитися кращим за коричневий.
Що обрати для покращення травлення
Якщо ж ви прагнете підтримати довгострокове здоров’я вашої травної системи, то ключовим фактором є достатнє споживання клітковини. У цьому контексті вибір цільнозернових макаронних виробів або коричневого рису буде більш доцільним. Варто зазначити, що цільнозернові макарони можуть містити навіть більше клітковини, ніж коричневий рис, як підкреслюється у виданні.
Видання також зазначає, що цільнозернові макарони містять висівки та зародок зерна разом з ендоспермом. Завдяки цьому вони зберігають значно більше клітковини та поживних речовин. Одна порція (чашка) відварених цільнозернових спагеті містить близько 7 грамів клітковини, яка відіграє важливу роль у належному функціонуванні травної системи.
Водночас, згідно з даними Міністерства сільського господарства США, одна склянка відвареного коричневого рису містить приблизно 4 грами клітковини. Отже, коричневий рис є кращим джерелом клітковини порівняно з білим.
Значення клітковини для травлення
Стаття акцентує увагу на тому, що клітковина сприяє тривалішому відчуттю ситості та підтримує злагоджену роботу травної системи. Американська академія харчування та дієтології рекомендує жінкам щоденно споживати 25-28 грамів клітковини, а чоловікам – 28-34 грами.
На жаль, більшість людей не отримують необхідної кількості клітковини. До продуктів, багатих на клітковину, належать фрукти, овочі, цільнозернові злаки та бобові.
Чи можуть рис і макарони спричиняти проблеми?
Хоча це трапляється нечасто, але можлива індивідуальна чутливість до рису або навіть алергія на нього, що може призвести до неприємних симптомів з боку травлення, попереджають експерти. Для встановлення точного діагнозу рекомендується звернутися до алерголога для проведення відповідних тестів.
Якщо ви хочете уникнути неприємних наслідків для травлення під час вживання макаронних виробів, варто обмежити використання насичених соусів, що містять часник, молоко, сир, цибулю або томати, радять фахівці.
Особам із чутливістю до глютену або целіакією традиційні макарони – як рафіновані, так і цільнозернові – можуть викликати подразнення травної системи. У таких випадках доцільно надавати перевагу макаронним виробам з коричневого рису, нуту, сочевиці чи кіноа.
Раніше УНІАН повідомляв про вплив вживання макаронів на рівень цукру в крові. Зазначалося, що для уникнення різких стрибків цукру, макарони не слід переварювати. Також важливо обирати макарони з цільної пшениці або сочевиці, а не рафіновані. Крім того, ключовим є контроль порцій та додавання здорових жирів.
Вас також можуть зацікавити новини:
- М’ясо для тих, хто на дієті: найкращі частини туші для ефективного схуднення
- Цей популярний вид танцю може покращити ваш настрій: що з’ясували вчені
- 5 продуктів, що містять значно більше вітаміну Е, ніж насіння
здорове харчування здоров’я
Порада від АіФ UA:
Ця інформація допоможе вам зробити свідомий вибір між рисом та макаронами, залежно від стану вашої травної системи та довгострокових цілей щодо здоров’я. Розуміння вмісту клітковини в різних видах цих продуктів дозволить вам краще планувати свій раціон.