Гостра їжа може допомогти контролювати апетит і зменшити кількість спожитої їжі. Такого висновку дійшли дослідники з Пенсильванського державного університету.
Вони провели три експерименти за участю 130 дорослих. Учасникам пропонували яловичину чилі та курку тікка масала – як у менш, так і у більш гострому варіантах.
Під час експериментів вчені вимірювали швидкість споживання їжі, її тривалість та обсяг. Крім того, учасники оцінювали смак і гостроту страв.
В експерименті з яловичиною чилі ті, хто вживав гостріший варіант страви, з’їли на 11% менше їжі (приблизно на 46 грамів). При цьому вони їли повільніше, а задоволення від смаку суттєво не змінилося.
Ще більш виражений ефект спостерігався при споживанні гострої курки тікка масала. Коли дослідники збільшили вміст чилі, учасники з’їли на 18% менше, а швидкість прийому їжі знизилася на 17%.
Чому люди їли менше
Вчені припускають, що ключову роль відіграє відчуття печіння, яке викликає капсаїцин – речовина, що міститься в перці чилі.
Гостра їжа може змушувати людину їсти повільніше. А повільніше споживання їжі, згідно з попередніми дослідженнями, пов’язане зі зменшенням загальної кількості спожитої їжі.
При цьому учасники експериментів не почали значно більше пити води. Тому дослідники вважають, що зменшення порцій не можна пояснити лише швидшим відчуттям насичення.
Чи допоможе це схуднути
Автори дослідження наголошують, що отримані результати не доводять ефективність чилі як засобу для схуднення.
Проте додавання цієї приправи до страв може допомогти контролювати розмір порцій, уповільнюючи процес прийому їжі. Але, як попередили вчені, поки що немає підстав вважати гостру їжу панацеєю для схуднення.
Інші новини про схуднення
Раніше дієтологи радили, які напої можуть допомогти схуднути. Фахівці зазначили, що вони здатні прискорити метаболізм і сприяти здоровому зниженню ваги.
Також дієтологи пояснили, що можна їсти на обід, щоб схуднути. Вони підкреслили, що певні страви на обід допоможуть надовго зберегти відчуття ситості та уникнути перекусів.
- Що з’їсти перед сном, щоб довше залишатися ситим і не набирати вагу
- Що пити для схуднення: дієтологи порадили, що вибрати
- Після 50 каву слід пити по-іншому: причина пов’язана з вагою