## Чорний кмин: чи справді це “суперфуд”, чи просто корисна спеція? Роз’яснення дієтолога
Дієтолог-гастроентеролог Лариса Бойченко розвіяла міфи навколо чорного кмину, відомого також як калінджі. Вона наголосила, що ця спеція надзвичайно корисна, однак не варто очікувати від неї чарівного зцілення. Головне – вживати її помірно, в межах однієї столової ложки на добу, і в поєднанні з іншими здоровими продуктами.
Чорний кмин, або калінджі, останнім часом стрімко набирає популярності в соціальних мережах як справжній “суперфуд”. Однак, чи відповідає він заявленим властивостям, спробувала з’ясувати дієтолог-гастроентеролог Лариса Бойченко, про що повідомила агенція УНН.
Розбираємося в деталях
Цікаво, що чорний кмин – це рослина, а те, що ми зазвичай використовуємо як пряність, – це її насіння, відоме як калінджі. Історично калінджі знайшло своє перше застосування в народній медицині, а згодом наукові дослідження почали підтверджувати його цілющі властивості.
Нерідко його називають “суперфудом”, приписуючи неймовірну користь та здатність лікувати різноманітні недуги. Але чи є це об’єктивною реальністю, чи лише вдалим маркетинговим кроком? Спробуємо розібратися разом з експертом.
Називати чорний кмин “суперфудом” – це, м’яко кажучи, перебільшення. Насправді, будь-які спеції, зернята чи горіхи можна вважати “суперфудами”, якщо це доречно. Вони всі багаті на мікроелементи, вітаміни та легкозасвоюваний білок. Чорний кмин не є винятком, але й не має властивостей, що виходять за межі загальноприйнятих норм.
– зазначає Лариса Бойченко.
Загалом, усі спеції, насіння та горіхи є цінними для нашого організму. Це стосується чорного, червоного, білого перцю, чебрецю, петрушки, кропу, насіння чіа та кіноа. Ці продукти, включаючи чорний кмин, містять поліненасичені жирні кислоти, які допомагають боротися з накопиченням шкідливих жирів, холестерину та низькощільних ліпопротеїнів. Варто зазначити, що, наприклад, насіння льону може мати навіть ширший спектр лікувальних, захисних та профілактичних властивостей, ніж чорний кмин. Це не применшує користь чорного кмину, просто важливо розуміти його місце в раціоні та не завищувати очікувань.
“Він чудово доповнює раціон, якщо вживати його разом з іншими спеціями, зернятами та горіхами. Однак, слід пам’ятати, що чорний кмин не може бути основою харчування, і його кількість має бути помірною”, – радить дієтолог.
Ідеальним варіантом є додавання чорного кмину до основних страв. Він чудово пасуватиме до салатів, овочевих міксів, страв з м’яса чи риби. Добова норма – одна столова ложка. Цю порцію можна розділити на кілька прийомів протягом дня або вжити одноразово.
“Надмірне споживання, тобто понад одну столову ложку на день, може створити значне навантаження на підшлункову залозу та печінку. Це правило стосується не лише кмину, а й багатьох інших продуктів”, – ділиться Лариса Бойченко.
“Чорний кмин не має чарівних властивостей, які б вилікували хворобу. Проте, це безумовно корисний продукт, багатий на мікроелементи, вітаміни, цінний білок та поліненасичені жирні кислоти. Саме завдяки цим компонентам він здобув свою популярність. Особливо варто відзначити позитивний вплив цих кислот на серцево-судинну та нервову системи”, – підкреслює експерт.
Порада від АіФ UA:
Ця інформація стане в пригоді всім, хто цікавиться здоровим харчуванням та прагне збагатити свій раціон корисними продуктами. Знання про помірне споживання чорного кмину та його правильне поєднання з іншими інгредієнтами допоможе отримати максимум користі без шкоди для здоров’я, особливо для підшлункової залози та печінки.