Чи безпечно їсти кісточки фруктів: розбираємося з експертами
Багато хто з нас, насолоджуючись соковитими фруктами, машинально викидає кісточки та насіння, не замислюючись над їхньою потенційною користю чи шкодою. Однак, як з’ясовується, деякі з них можуть бути справжнім скарбом для організму, тоді як з іншими варто поводитися з великою обережністю.
Раніше ми вже обговорювали, чи варто позбавляти фрукти та овочі від шкірки перед вживанням. Сьогодні ж, спираючись на висновки експертів з видання Falstaff, детальніше розглянемо, які саме кісточки можна їсти, а які краще оминати.
Колаж УНІАН, фото magnific.com
Чи безпечні кісточки кавуна, граната та винограду?
Склад насіння різноманітний. Деякі види багаті на клітковину, вітаміни та інші цінні нутрієнти. Інші ж можуть містити природні компоненти, які у значних кількостях здатні завдати шкоди здоров’ю.
Якщо вас цікавить, чи можна їсти кісточки граната, то відповідь – так. Так само безпечно вживати насіння суниці, малини, ківі та маракуї. Ці зернятка, як правило, маленькі, м’які, а дослідження, опубліковані на PubMed, підтверджують їхню високу концентрацію клітковини та антиоксидантів, які захищають клітини від пошкоджень.
Щодо кісточок винограду, то вони заслуговують на окрему увагу. Вони є чудовим джерелом поліфенолів – рослинних сполук, які, за даними Національної медичної бібліотеки США, сприяють здоров’ю серцево-судинної системи та зміцнюють імунітет. Саме тому екстракт виноградних кісточок широко використовується у харчовій промисловості та входить до складу багатьох біологічно активних добавок.
До категорії безпечних для споживання кісточок можна віднести й насіння дині та гарбуза. Воно насичене магнієм, залізом, цинком, корисними ненасиченими жирами та вітаміном Е. Більше того, гарбузове насіння, згідно з публікацією в журналі Food Science & Nutrition, за своїми поживними властивостями може перевершувати навіть соняшникове.
Чому кісточки яблук та груш можуть бути небезпечними?
Однак, не всі кісточки фруктів є однаково безпечними. Деякі з них містять амігдалін – сполуку, яка в організмі людини може трансформуватися у небезпечну синильну кислоту.
Йдеться насамперед про кісточки абрикосів, персиків, вишні, слив та манго. Велика кількість синильної кислоти може спричинити нудоту, судоми, утруднене дихання та інші серйозні симптоми.
Хоча думка про їстівність великих абрикосових кісточок може здатися незвичною, цю інформацію важливо враховувати, особливо при приготуванні смузі, варення чи інших десертів, де фрукти подрібнюються разом із кісточками.
Експерти рекомендують дорослим обмежуватися кількома абрикосовими кісточками на день, а дітям та домашнім тваринам їх взагалі не слід давати.
До списку кісточок, яких варто уникати через вміст амігдаліну, також входять насіння яблук та груш. Поодинокі випадково проковтнуті цілі зернятка зазвичай не становлять небезпеки, оскільки вони не перетравлюються. Проте, якщо насіння буде подрібнене, наприклад, у смузі, амігдалін може вивільнитися. Тому регулярне вживання таких напоїв не рекомендується.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Про це не завжди попереджають лікарі: чого не можна робити до та після збільшення губ
- Що пити на ніч для нормального рівня цукру в крові: дієтолог назвала напій №1
- Названо фрукт, що містить більше клітковини, ніж банан: чому його варто їсти зі шкіркою
здоров’я
Корисне
Порада від АіФ UA:
Ця інформація допоможе вам більш усвідомлено ставитися до вживання фруктів. Тепер ви знаєте, які кісточки додають поживності вашому раціону, а від яких краще триматися подалі, аби уникнути потенційної шкоди для здоров’я. Будьте уважні при приготуванні смузі та інших страв, де кісточки можуть бути подрібнені.