Відкрийте для себе, як зробити класичний італійський тірамісу, а також його варіацію з додаванням полуниці. Тривалість створення не перевищує години.
Тірамісу – це відомий в усьому світі італійський солодкий десерт. Його шовковистий та легкий крем, шматочки печива Савоярді та відтінок какао формують дивовижну гаму смаків та неповторний вишуканий смак. Про секрет простого рецепту чудового тірамісу – повідомить УНН.
Хоча існує думка, що десерт складний у створенні, тірамісу готується без випікання, більше того, процес займає не більше години.
Оригінальний рецепт
Щоб відтворити витвір італійської кухні, вам потрібно:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 300 мл готової кави;
- 50 г рому (або коньяку);
- 500 мл вершків 33%;
- 8 жовтків;
- 8 ст. л. цукру;
- 200 г печива Савоярді;
- 2 ст. л. какао-порошку.
Спосіб приготування:
- Зваріть каву і дайте їй охолонути до температури кімнати, додайте 50 мл рому або коньяку.
- У металеву або скляну ємність відділіть 8 жовтків, переконайтеся, що туди не потрапили білки.
- До жовтків покладіть 8 ст. л. цукру, та поставте на водяну баню, збийте все до однорідності за допомогою віничка.
- Візьміть чисту миску, вилийте в неї вершки та почніть збивати міксером до появи кремової консистенції.
- Візьміть 500 г сиру Маскарпоне та об’єднайте з жовтковою сумішшю, додайте вершки та перемішайте до однорідності.
- Кожне печиво окремо занурюйте в суміш кави з алкоголем, але не більше ніж на 1 секунду, щоб печиво не стало занадто м’яким.
- Просочене кавою печиво рівномірно розкладіть на дно глибокої форми.
- На печиво викладіть крем, а потім знову печиво, повторіть
Посипте десерт какао та помістіть тирамісу в холодильник на 3 години. Тірамісу готовий. Смачного!
Рецепт з полуницею
Складові для неперевершеної полуничної насолоди:
- 200 г печива “Савоярді”;
- 400 г полуниці;
- 30-40 г цукру;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 500 г вершків 33%;
- 150 г цукрової пудри;
- 500 г сиру маскарпоне.
Інструкція приготування:
- До полуниці додаємо цукор та лимонний сік, ретельно збиваємо блендером, суміш для просочення готова.
- Печиво занурюємо в отриману суміш на кілька секунд і викладаємо у форму.
- Щоб приготувати крем, збийте вершки до густої консистенції, поступово додаючи цукрову пудру. Додайте сир маскарпоне та ще раз збийте міксером
- Викладаємо десерт у такій послідовності – шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити часточками свіжої полуниці.
- Залиште десерт на 2-3 години в холодильнику. Все готово! Смачного!