Напій, який отримав статус царського при дворі Людовіка XIV, з часом став досяжним для буржуазії та творчих особистостей, а згодом був популяризований кіноіндустрією Голлівуду.
Шампанське вживають на романтичних зустрічах, весільних церемоніях і, безперечно, напередодні Нового року. Цей іскристий напій вже давно став уособленням світлих почуттів. Чому так сталося – досліджував УНН.
Шампанське підкреслює значущі миті, додаючи їм майже чарівного забарвлення.
Походження шампанського
Напій зародився у французькій виноробній області Шампань, за назвою якої і був найменований.
Монахи ще в епоху Середньовіччя намагалися вгамувати норовливе вино, яке мало тенденцію до повторного бродіння в посудині. У 17 сторіччі бенедиктинський чернець з абатства Отвільє – Дом П’єр Периньйон удосконалив технології виготовлення вина. Він акцентував увагу на вірному виборі сортів винограду, застосуванні особливої тари та спеціальній методиці закупорювання. Завдяки його внеску та подальшій праці інших виноробів вино поступово набувало більш контрольованого та рафінованого характеру.
Як шампанське стало королівським напоєм
Палац Короля-Сонця Людовіка XIV став місцем, де шампанське отримало статус захопливої дивини. Згодом у 18 сторіччі при дворі Людовика XV – воно отримало статус напою монархів та знаті.
На користь шампанського зіграв не тільки його смак, а й те, яким чином його почали сервірувати – у бокалах купе, форма яких, згідно з переказами, була натхнена грудьми королівської фаворитки маркізи де Помпадур.
Напій був доступний і буржуазії, і творчим особистостям, але вже символізував собою пишність.
У 18 сторіччі шампанські доми, такі як Moët & Chandon або Ruinart, організувалися та розпочали експорт напою в інші країни. Вино викликало ажіотаж та стало символом французького стилю та легкості. Все більше аристократів та просто заможних людей вибирали саме цей напій для святкових подій. Згодом шампанське навіть рекламували саме як напій для особливих моментів та подій. У 19 сторіччі шампанське стало напоєм, з яким зустрічали Новий рік – спочатку аристократія, а згодом, коли напій став більш досяжним, ця традиція поширилася і серед широких мас.
Голлівуд як популяризатор шампанського
З часом напій поширювався світом, часто супроводжуючи не лише вишукані заходи, а й галасливі вечірки. Не дивно, що зрештою він став улюбленим напоєм багатьох зірок Голлівуду та зрештою з’явився на екрані: фільми про Джеймса Бонда, “Великий Гетсбі” та в руках знаменитої Одрі Хепберн – бокал шампанського став візуальним символом торжества для багатьох людей.
Звук відкриття пляшки ігристого вина – став міцно асоціюватися зі святковою миттю, а його бульбашки з легкістю та веселістю.
Ідеальна температура подачі
Вважається, що найкраще шампанське подавати, коли напій охолоджений до температури до 8 – 10 °C. Якщо напій занадто холодний – не розкривається аромат, а занадто теплий – втрачає вишуканість.
З чим пити шампанське
Класичним вважається поєднання шампанського з канапками з ікрою, а також із сирами – камамбер, брі, пармезан. Хорошим доповненням стануть морепродукти, горіхи, біле м’ясо (курка чи індичка).
Можливо поєднувати шампанське з полуницею та малиною, ананасом, персиком чи грушею.
Але є певна залежність від того, яке саме шампанське ви вживаєте.
Сухе (брют) найкраще розкривається з ікрою, сирами та морепродуктами.
Напівсолодке – з сирами, фруктами та ягодами.
Солодке – з десертами.
