Щорічно, 17 січня, відбувається святкування Всесвітнього дня піци, відомої страви, яка стала складовою всесвітньої культури. Неаполітанську піцу занесено до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Кожного року, 17 січня, світ відзначає Всесвітній день піци – наїдку, що давно вийшов за межі національної кухні і став частиною глобальної культури. Більше інформації про цю подію, цікаві факти про піцу та виникнення цього кулінарного витвору розповість УНН.
Деталі
Всесвітній день піци присвячений одній з найбільш улюблених страв у світі. Офіційного міжнародного статусу ця дата не має, проте її широко відзначають у багатьох державах, а в Італії навіть на державному рівні. До того ж, особливої значущості піца отримала після того, як у 2017 році неаполітанська піца була внесена до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як зародилася піца
Історія піци бере свій початок задовго до сучасної Італії. Ще в Стародавній Греції, Єгипті та Персії пекли плоскі хліби з начинками, зазвичай, це були сир, зелень, інжир або овочі. Тоді як в Стародавній Греції така їжа називалась плакус, до того ж і римляни знали подібний хліб, який мав найменування panis focacius, що означає “предок фокаччі”.
Сучасного вигляду піца набула у Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до коржа почали додавати томати, привезені з Америки. До слова, спочатку страва вважалася їжею для малозабезпечених, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрилася в Неаполі у 1830 році, тоді як люди змогли гідно оцінити цю страву.
Маргарита, маринара та строгі правила
Однією з найвідоміших стала піца “Маргарита”, яку, згідно з легендою, у 1889 році створив неаполітанський майстер піци Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Її начинка: помідори, моцарела та базилік, що символізує кольори італійського прапора.
А ось піца “Маринара”, з томатами, часником, орегано та оливковою олією – вважається одним з найдавніших видів. Варто зазначити, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила чіткі положення щодо приготування страви: піца повинна випікатися в дров’яній печі, тісто замішуватися лише вручну, а діаметр піци не повинен бути більшим за 35 сантиметрів.
Цікаві факти про піцу
У 1807 році в Неаполі вже функціонувало 54 піцерії, а в кінці XIX століття понад 120.
Гавайську піцу з ананасами винайшли в Канаді в 1962 році.
У 2012 році в Римі виготовили найбільшу піцу у світі площею понад 1260 м².
У 2016 році з’явилися перші 3D-принтери для піци.
Піца сьогодні
Від неаполітанських вуличних коржів до світових гастрономічних звершень. Піца пройшла шлях завдовжки в тисячі років. Сьогодні вона залишається простою стравою з багатою історією, яку шанують не тільки гурмани, але й міжнародні культурні організації. Саме тому Всесвітній день піци – це ще одна нагода пригадати, як звичайний корж із начинкою став світовим явищем.