Відкрийте для себе, як створити класичний італійський десерт тірамісу, а також його версію з полуницею. Весь процес займає менше години.
Традиційний та улюблений у всьому світі італійський десерт – тірамісу. Його делікатний та легкий крем, шматочки печива Савоярді та відтінок какао разом утворюють чудову гаму смаків та неповторний унікальний аромат. Про секрет простого способу приготування ідеального тірамісу – розповість УНН.
Хоча зазвичай вважається, що десерт складний у виготовленні, тірамісу робиться без випікання, більше того, процес створення займає не більше години.
Оригінальний рецепт
Щоб відтворити перлину італійської кухні знадобиться:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 300 мл готової кави;
- 50 г рому (або коньяку);
- 500 мл вершків 33%;
- 8 жовтків;
- 8 ст. л. цукру;
- 200 г печива Савоярді;
- 2 ст. л. какао-порошку.
Спосіб приготування:
- Заваріть каву та дайте їй охолонути до температури кімнати, додайте 50 мл рому або коньяку.
- У металеву або скляну миску відокремте 8 жовтків, переконайтеся, щоб туди не потрапили білки.
- До жовтків додайте 8 ст. л. цукру, та помістіть на парову лазню, збийте суміш до однорідності за допомогою віничка.
- Візьміть суху ємність, налийте в неї вершки та почніть збивати міксером до формування кремоподібної текстури.
- Візьміть 500 г сиру Маскарпоне та поєднайте з жовтковою масою, додайте вершки та розмішайте до однорідності.
- По одному занурюйте печиво в суміш кави з алкоголем, але не більше 1 секунди, щоб печиво не розмокло.
- Просочене кавою печиво рівномірно розкладіть на дно глибокої форми.
- Розкладіть на печиво крем, а потім знову печиво, повторіть.
Посипте десерт какао та поставте тирамісу в холодильник на 3 години. Тірамісу готовий. Смачного!
Рецепт з полуницею
Складові для неймовірної полуничної втіхи:
- 200 г печива “Савоярді”;
- 400 г полуниць;
- 30-40 г цукру;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 500 г вершків 33%;
- 150 г цукрової пудри;
- 500 г сиру маскарпоне.
Спосіб приготування:
- До полуниць додаємо цукор та лимонний сік, добре збиваємо блендером, суміш для замочування готова.
- Печиво занурюємо в суміш на кілька секунд та розкладаємо у форму.
- Щоб зробити крем, збийте вершки до загустіння, поступово додавайте цукрову пудру. Додайте сир маскарпоне та ще раз збийте міксером
- Розкладаємо десерт так – шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити шматочками свіжої полуниці.
- Залиште десерт на 2-3 години в холодильнику. Готово! Смачного!