Найбільшим попитом серед українців користується питне молоко, а споживання сиру не перевищує 5 кг на рік, що є найменшим обсягом у Європі.
З усіх видів молочної продукції, українське населення найбільше віддає перевагу питному молоку. Про це в коментарі для УНН заявила заступниця генерального директора, голова проєктів з питань співпраці з переробними підприємствами Асоціації виробників молока, Олена Жупінас.
Найбільший обсяг споживання в Україні припадає на звичайне питне молоко, за ним слідують кисломолочні вироби (такі як йогурти, кефір, сметана, та кисломолочний сир), а далі – вершкове масло та сир. У середньому, українець споживає менше 5 кілограмів сиру на рік, і це є найменшим значенням у Європі. Для прикладу, середній поляк вживає 12 кілограмів сиру за рік.
– резюмує Олена Жупінас.
Представниця галузевої Асоціації також поділилася прогнозом щодо ціни молочної продукції для споживачів у наступному році.
Незважаючи на додаткові витрати, з якими стикаються як виробники молока, так і переробні підприємства через перебої з електропостачанням та роботу на генераторах (де вартість одного кіловата, виробленого генератором, значно зростає), вартість молочної продукції в Україні у першій половині 2026 року не збільшиться, а, скоріше, навпаки – під впливом складських запасів та імпорту – буде нижчою.
– прогнозує експерт.
На даний момент на вартість молочної продукції впливає зниження цін на вершкове масло та сир.
Відпускні ціни на вершкове масло з заводу знижуються вже третій місяць поспіль. Так, у серпні ціна становила 400 грн/кг, а на початку грудня – 250 грн/кг. Зменшення цін на вершкове масло та сир позначилося на закупівельній ціні на сире молоко. Вже зараз виробники молока працюють на рівні собівартості, і подальше зниження може призвести до збитковості виробництва молока приблизно у 40% виробників.
– наголошує експерт.
Ще одним додатковим фактором, який сприяє зменшенню цін на молочні продукти, є збільшення експорту масла з ЄС.
Детальніше про ситуацію на ринку молочної продукції читайте у матеріалі УНН “Ціни на вершкове масло падають, склади переповнені: що відбувається на молочному ринку України і які прогнози”.