Центр громадського здоров’я наголошує на важливість дотримання правил зберігання їжі під час перебоїв з електропостачанням для запобігання харчовим інтоксикаціям. У холодильнику харчі залишаються безпечними до 4 годин, у заповненій морозильній камері — 48 годин, у частково заповненій — 24 години.
В умовах планових та аварійних відключень електроенергії дуже важливо належним чином зберігати продукти, щоб не допустити харчових отруєнь і скоротити псування продуктів. Правила організації харчування і зберігання їжі під час відсутності електропостачання знову нагадує Центр громадського здоров’я, інформує УНН.
У холодильній камері продукти залишаються придатними до вживання протягом 4 годин, у щільно заповненій морозильній камері – 48 годин, у частково заповненій морозильній камері – 24 години
– зазначено в повідомленні.
Щоб подовжити термін зберігання продуктів понад 4 години:
- помістіть в холодильну камеру холодоагенти, контейнери з замороженою водою, заготовлені заздалегідь, — не забудьте повторно заморозити їх, коли буде відновлено подачу електроенергії;
- не відкривайте холодильник без потреби — для ефективного зберігання продуктів температура в холодильнику повинна бути +4℃ або нижче, в морозильній камері – не вище -4℃.
Як визначити, чи не зіпсувалися продукти
Якщо ви маєте сумніви щодо якості їжі, краще її позбутися. Ніколи не пробуйте підозрілі страви, щоб оцінити їхню придатність. Також враховуйте наступні рекомендації:
- викидайте будь-яку їжу з нехарактерним запахом, забарвленням або структурою;
- якщо на продуктах у морозилці ще є кристали льоду, їх можна далі тримати в замороженому стані, коли відновлять електропостачання;
- якщо в холодильнику температура продуктів становить +4℃ або нижче, їх можна вживати.
Зберігання без холодильника
Забезпечте наявність запасу продуктів, які не потребують спеціальних умов зберігання (хлібобулочні вироби, консерви, сезонні овочі та фрукти, сухофрукти тощо). Надавайте перевагу продуктам з низьким вмістом солі та цукру: солі має бути менше ніж 1 г, а цукру менше ніж 10 г на 100 г продукту.
Додатково:
- готуйте невеликими порціями на один-два прийоми їжі, щоб не зберігати готові страви тривалий час;
- при покупці продуктів, обирайте ті, що найменше псуються без холодильника (яйця, молоко тривалого зберігання в тетрапаках тощо);
- за холодної погоди охолоджені продукти також можна зберігати на балконі або веранді;
- регулярно контролюйте, чи не закінчився термін придатності продуктів, особливо тих, у яких короткий термін зберігання.Продукти, в яких минув термін придатності краще не їсти, навіть якщо вони мають нормальний вигляд і запах, оскільки в таких продуктах вже можуть розвиватися небезпечні мікроорганізми, які важко виявити.