Люди, які прагнуть зберегти серце здоровим, часто змушені коригувати свій раціон. Важливо обирати таке харчування, яке допомагатиме контролювати вагу, рівень цукру та холестерину в крові. Про це пише видання Today.com.
Кардіолог Джеймс Стоун з клініки South Heart Clinic у Техасі називає дієти “найбільшою психологічною війною”. Багато його пацієнтів переконані, що для здоров’я потрібно їсти лише низькокалорійні та знежирені страви, які не дають відчуття ситості. На думку лікаря, дотримуватися такого режиму харчування тривалий час неможливо.
Тим часом, як стверджує Стоун, шкоди завдають не стільки жири та калорії, скільки певна група продуктів. Для здоров’я серця лікар рекомендує обмежити вживання “білих” продуктів з високим вмістом крохмалю. До них він відносить доданий цукор, надлишок солі, білий хліб, білий рис, борошно вищого ґатунку та білу пасту.
“У мене є одне правило: я не їм нічого білого. Все, що я їм, – це фрукти, горіхи, білкові продукти, овочі. І є лише три напої: вода, чорна кава та несолодкий чай”, – ділиться кардіолог.
Чому це важливо
Як зазначає видання з посиланням на дослідження, опубліковане у British Medical Journal, раціон, багатий на доданий цукор, підвищує ризик розвитку високого кров’яного тиску, ішемічної хвороби серця та передчасної смерті.
Крім того, Центри з контролю та профілактики захворювань США попереджають, що надмірне споживання доданого цукру може сприяти набору ваги, ожирінню та розвитку діабету 2-го типу.
Щодо солі, то, за словами зареєстрованої дієтологині Наталі Ріццо, певна її кількість необхідна для нормального функціонування організму. Проте більшість людей споживають її надто багато. Надлишок солі спричиняє затримку рідини, збільшує об’єм крові та створює додатковий тиск на артерії.
Вона також додає, що такі продукти, як білий рис чи білий хліб, позбавлені цільного зерна, а отже, й значної частини поживних речовин, зокрема антиоксидантів і клітковини.
Рафіновані вуглеводи швидко перетравлюються, що призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові, пояснює зареєстрована дієтологиня Саманта Кассетті.
У “Дієтичних рекомендаціях для американців на 2025–2030 роки” радять “надавати перевагу цільнозерновим продуктам, багатим на клітковину, і суттєво скоротити споживання сильно оброблених рафінованих вуглеводів, які витісняють із раціону справді поживні продукти”.
Дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, показало, що заміна рафінованих продуктів на цільнозернові може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням.
“Подивіться на свою тарілку. Якщо ви бачите білий хліб, пасту, рис, борошно, цукор, сіль – ви на поганому шляху. Ви поступово захворієте на діабет і прийдете до кардіолога, і в нас виникнуть проблеми”, – попереджає Стоун.
З чого почати
Стоун радить наповнити свій раціон цільними, натуральними, необробленими або мінімально обробленими продуктами: овочами, фруктами, горіхами, насінням, м’ясом, яйцями, цільнозерновими продуктами, бобовими, молочними продуктами та морепродуктами. Вони багаті на поживні речовини і часто містять клітковину, зокрема й розчинну, яка може знижувати рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ).
Також лікар рекомендує звертати увагу на колір продуктів. Наприклад, обирати яскраво-помаранчеву солодку картоплю замість білої. Пігменти у фруктах та овочах свідчать про наявність рослинних сполук з потужною антиоксидантною активністю.
Видання зауважує, що не всі білі продукти є шкідливими. Наприклад, цвітна капуста, цибуля, фенхель, часник корисні для здоров’я.
Стоун нагадує, що сотні років тому люди вели активний спосіб життя, їли фрукти, горіхи та овочі, а м’ясо вживали лише час від часу, якщо вдавалося його добути на полюванні.
“Саме для цього ми були створені. Але ми збилися зі шляху й почали їсти біле. Не їжте біле. Це моє правило”, – підсумовує кардіолог.
Раніше УНІАН повідомляв, що кардіологиня Дара Лі Льюїс розповіла, що ніколи не тримає вдома морозива. Вона пояснила, що воно містить багато насичених жирів, які підвищують рівень холестерину, а також багато цукру і калорій, що може призводити до набору ваги та запалення. Водночас лікарка не забороняє їсти морозиво, але радить робити це час від часу. Якщо ж морозиво буде вдома, за її словами, людина споживатиме його частіше.