Риба та морепродукти – чудове джерело омега-3 жирних кислот, які необхідні для здоров’я серця та судин. Однак, окрім способу та частоти вживання, важливою може бути і правильна година. Дієтологи журналу Health розповідають, чи є різниця, коли їсти рибу – вранці, вдень чи вночі.
Чи можна їсти рибу на ніч?
Насправді, не існує одного “ідеального” часу для споживання риби. Омега-3 жирні кислоти, на відміну від кофеїну, діють поступово, накопичуючись в організмі. Тому найважливіше – це регулярність їхнього надходження.
Немає істотної різниці, чи стане риба частиною вашого сніданку, обіду чи вечері. Якщо ви їсте її час від часу, вибір конкретної години сам по собі не принесе додаткової користі. Головне – зробити рибу стабільною складовою вашого раціону.
Основні омега-3 жирні кислоти – EPA та DHA – беруть участь у функціонуванні клітинних мембран та впливають на обмін жирів. Дослідження, опубліковане в журналі Frontiers, показує, що омега-3 з морепродуктів можуть знижувати рівень тригліцеридів у крові. Проте, ступінь цього ефекту залежить від кількості спожитих кислот, їхнього джерела та індивідуального стану здоров’я.
Зважаючи на ці фактори, Американська кардіологічна асоціація радить вживати рибу, особливо жирну, приблизно двічі на тиждень. Такий режим забезпечить регулярне надходження омега-3 та зробить харчування більш різноманітним.
Яка риба найкорисніша?
Рівень омега-3 у різних видах риби відрізняється. Для отримання максимальної користі обирайте жирні сорти, які водночас мають відносно низький вміст ртуті:
- Лосось – визнане джерело EPA та DHA. Крім того, він багатий на повноцінний білок, вітамін B12, калій та селен.
- Сардини – дуже жирна риба з високим вмістом омега-3. Оскільки вони знаходяться в нижній частині харчового ланцюга, у них накопичується менше ртуті порівняно з великими хижими рибами.
- Форель – також багата на омега-3 та вітамін D. Її зручно готувати вдома, що робить її чудовим вибором для регулярного споживання.
- Оселедець – доступне джерело EPA та DHA. Дослідження, опубліковане в онлайн-бібліотеці Sciencedirect, підтверджує його високий вміст вітаміну B12.
- Анчоуси – містять омега-3 та кальцій (особливо якщо їсти їх з дрібними кісточками). Це невелика риба, тому рівень ртуті в ній, як правило, невисокий.
- Арктичний голець – поєднує в собі омега-3, повноцінний білок, калій та вітамін D.
Отже, не варто шукати особливий час для споживання омега-3. Краще зосередитись на виборі відповідної риби та її регулярному вживанні – приблизно дві порції на тиждень. Пам’ятайте, що риба має бути частиною збалансованого раціону, а не замінювати собою інші продукти.