Калорійність грузинської кухні – це радше міф, адже в ній є чимало страв, які не призведуть до зайвих сантиметрів на талії. Про це в коментарі УНІАН розповіла шеф-кухарка грузинського ресторану Даша Зюкова, відповідаючи на запитання, чи справді вся грузинська їжа є надто калорійною, що можуть обрати ті, хто стежить за фігурою, і які страви є найменш калорійними.
“Те, що грузинська кухня дуже калорійна – це поширений міф. Дійсно, найвідоміші страви, як-от хачапурі та хінкалі, зроблені з тіста і є дуже ситними, але на цьому грузинська кухня не закінчується”, – підкреслила вона.
За словами Зюкової, існує безліч “неймовірно смачних страв, які не додадуть зайвих сантиметрів на вашій талії”.
Так, шеф-кухарка назвала свій перелік таких страв:
- пхалі – традиційна грузинська холодна закуска, овочеві паштети, з додаванням невеликої кількості волоського горіха;
- салат по-грузинськи – стиглі помідори, огірки, соус на основі волоського горіха та багато запашної зелені;
- чахохбілі – тушкована курка в томатному соусі з грузинськими спеціями, ароматна та пікантна;
- лобіо – страва з квасолі із зеленню та спеціями. Вона є дуже ситною, тому багато її не з’їси, але після невеликої порції голодними не залишитеся. До того ж, лобіо багате на білок та клітковину;
- мцваді (шашлики) – бувають не лише з жирного м’яса;
- величезна кількість рибних страв – форель, виловлена з гірських річок, має ніжний та делікатний смак.
“Також у Грузії прийнято будь-які страви їсти разом із величезною кількістю зелені (кінза, кріп, петрушка) та свіжими овочами, що в сукупності з традиційними грузинськими стравами не дасть вам набрати вагу”, – зазначила Зюкова.
Кулінарні секрети
Як повідомлялося раніше, якщо суп вийшов надто рідким, не варто поспішати додавати борошно чи крупу. Є простий спосіб зробити його густішим – використати залишки картоплі фрі.
Зазначається, що після подрібнення картопля фрі поводиться як картопляний крохмаль або пюре: зв’язує рідину і робить суп густішим. Найкраще для цього підійде звичайна картопля фрі без соусів та інтенсивних спецій, адже кетчуп, майонез чи соус барбекю можуть змінити смак страви.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Метеозалежність – це не міф: лікарка розповіла про вплив погоди на здоров’я людей
- Жирні молочні продукти виявилися не такими шкідливими, як вважалося: що з’ясували вчені
- Набряки та відчуття важкості в ногах: 5 тривожних ознак проблем із венами